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Himbeerroulade

Himbeerroulade:

 

Zutaten:
4 Eier, 100 gr. Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, 120 gr. Mehl, 1/2 Päcktchen Backpulver, etwas Salz.

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb über einen Wasserbad ca. 6 Min. schaumig schlagen vom Topf nehmen und weitere 6 Min. rühren

Nun Mehl und Backpulver mit der Eiermasse verrühren.  Fertig!

Teig auf Backblech streichen und bei 170 Grad ca. 10 Minuten backen.
Auf ein bezuckertes Küchentuch stürzen, zusammenrollen und auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen, die Himbeeren unterrühren (alternativ geht auch Himbeermarmelade - oder jede andere Marmelade).

Die Roulade wieder auseinander schlagen mit HImbeersahne füllen - zusammenrollen - etwas Staubzucker darüber geben.

Ich wünsche gutes Gelingen.